warna ubi jalar mencerminkan jenis fitonutrien yang berbeda, sehingga manfaat kesehatannya pun tidak sama.
Ubi Ungu
Kandungan utama: Antosianin (antioksidan kuat)
Manfaat:
Menangkal radikal bebas & memperlambat penuaan sel.
Mendukung kesehatan otak & fungsi kognitif.
Membantu menurunkan risiko penyakit jantung & kanker.
Menjaga kesehatan pembuluh darah.
Indeks glikemik relatif lebih rendah → lebih aman untuk diabetes (tetap perhatikan porsi)
Cocok untuk: diet sehat, antioksidan tinggi, pencegahan penyakit kronis
Ubi Oranye / Kuning
Kandungan utama: Beta-karoten (provitamin A)
Manfaat:
Menjaga kesehatan mata & penglihatan
Mendukung sistem imun
Baik untuk kulit, pertumbuhan, dan regenerasi sel
Mencegah kekurangan vitamin A
Cocok untuk: anak-anak, ibu hamil & menyusui, kesehatan mata
Ubi Putih
Kandungan utama: Karbohidrat kompleks & serat
Manfaat:
Sumber energi yang stabil
Membantu pencernaan
Mengenyangkan lebih lama
Alternatif pengganti nasi
Cocok untuk: menu harian, pekerja fisik, diet energi
Ubi Merah
(kulit merah, daging putih atau oranye pucat)
Manfaat:
Serat tinggi → baik untuk kesehatan usus.
Mengandung vitamin & antioksidan.
Mendukung kesehatan jantung.
Ringkasan Mudah
Ungu → antioksidan & otak
Oranye/Kuning → mata & imun
Putih → energi & pencernaan
Merah → serat & jantung
Tips Tambahan
Cara masak terbaik: kukus atau panggang (lebih sedikit kehilangan nutrisi)
Jangan kupas terlalu tebal → banyak antioksidan ada dekat kulit
Kombinasikan dengan protein/lemak sehat agar indeks glikemik lebih stabil
No comments:
Post a Comment